FILTERKAFFEE GREEN

100% Arabica / Äthiopien / Aricha Valley

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Regulärer Preis: 16,90 €
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Verkaufspreis: 16,90 €
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RÖSTGRAD - HELL

AROMA - PFIRSISCH, GRÜNTEE, JASMIN, ZITRONENGRAS

SÜßE - INTENSIV

SÄURE - INTENSIV

KÖRPER - LEICHT

Gewicht 350 g

Mahlgrad Ganze Bohne French Press / Bodumkanne Chemex Aeropress Filterkaffee Siebträger Herdkanne / Bialetti

Produktvarianten

Eine Entdeckung der Vielfalt ist hier zu machen. Spannende Rohkaffees hell geröstet, aber gut entwickelt. Vielschichtige Aromen, intensive Düfte und eine lebendige Säure zeigen das ganze Potenzial des Kaffees. Hier ist Aufmerksamkeit gefragt, aber zur Belohnung wartet eine neue Welt.

Zubereitungsempfehlung

Filter - Balanced

Kaffee: 14 g
Wasser: 245 g
Brew Ratio: 1:17,5
Temperatur: 94 °C
Zeit: 4 - 4:30 min
Mahlgrad: mittel (800-900µm)

Starte den Timer und gieße zunächst 45 g Wasser in ruhigen, kreisenden Bewegungen auf, sodass das Kaffeemehl gleichmäßig und vollständig benetzt wird.

Nach 45 Sekunden gießt Du anschließend fünfmal je 40 g Wasser auf – die letzten vier Aufgüsse erfolgen jeweils im Abstand von 30 Sekunden.

Filter - intense

Kaffee: 15 g
Wasser: 240 g
Brew Ratio: 1:16
Temperatur: 94 °C
Zeit: 3 - 3:30 min
Mahlgrad: mittel (800-900µm)

Starte den Timer und gieße zunächst 45 g Wasser in ruhigen, kreisenden Bewegungen auf, sodass das Kaffeemehl gleichmäßig und vollständig benetzt wird.

Nach 45 Sekunden gießt Du anschließend dreimal je 65 g Wasser auf – die letzten zwei Aufgüsse erfolgen jeweils im Abstand von 30 Sekunden.

Espresso - Balanced

In: 18 g
Out: 50 g
Brew Ratio: 1:2,78
Temperatur: 95 °C
Zeit: 30-35s

Espresso - intense

In: 18 g
Out: 40 g
Brew Ratio: 1:2,22
Temperatur: 95 °C
Zeit: 30-35s

Über den Rohkaffee

Diesen Kaffee hat Frederick bei seiner Äthiopien Reise Anfang Februar diesen Jahres in Äthiopien ausgesucht.

Über 400 kleine Farmer beliefern die Tracon Ididi Aufbereitungsstation. Die Kirschen werden nach ihrer Ankunft sortiert und anschließend entpulpt und für 48–72 Stunden in Tanks fermentiert, bevor sie gründlich gewaschen werden, um sämtliches Fruchtfleisch zu entfernen – für ein klares, gewaschenes Tassenprofil.

Danach werden die Bohnen für 48 Stunden im Schatten getrocknet, um eine weitere Defektauslese zu ermöglichen, und anschließend 5–6 Tage in der Sonne getrocknet. Dank jahrelanger Erfahrung und einem tiefen Verständnis für das Verhalten der einzelnen Kaffees - können die besten Lots ausgewählt und die Kaffeequalität Jahr für Jahr weiter verbessert werden.

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