FILTERKAFFEE YELLOW

100% Arabica / Brasilien / Fazenda São Silvestre

7 Gesamtbewertungen

Regulärer Preis: 16,90 €
Regulärer Preis
Verkaufspreis: 16,90 €
Stückpreis: 48,29 € pro kg

inkl. MwSt. Versand wird beim Checkout berechnet

RÖSTGRAD - HELL

AROMA - RUM, MELONE, NUSS, ORANGE

SÜßE - INTENSIV

SÄURE - INTENSIV

KÖRPER - LEICHT

Gewicht 350 g

Mahlgrad Ganze Bohne French Press / Bodumkanne Chemex Aeropress Filterkaffee Siebträger Herdkanne / Bialetti

Produktvarianten

Unser mittlerer Filterkaffee ist leicht und mild. Weniger Säure im Vergleich zum GREEN, aber leichter als der BLUE/ORANGE. Ein eleganter Kaffee für jede Gelegenheit.

Zubereitungsempfehlung

Filter - Balanced

Kaffee: 14 g
Wasser: 245 g
Brew Ratio: 1:17,5
Temperatur: 94 °C
Zeit: 4 - 4:30 min
Mahlgrad: mittel (800-900µm)

Starte den Timer und gieße zunächst 45 g Wasser in ruhigen, kreisenden Bewegungen auf, sodass das Kaffeemehl gleichmäßig und vollständig benetzt wird.

Nach 45 Sekunden gießt Du anschließend viermal je 50 g Brühwasser auf – die letzten drei Aufgüsse erfolgen jeweils im Abstand von 30 Sekunden.

FILTER - Intense

Kaffee: 15 g
Wasser: 240 g
Brew Ratio: 1:16
Temperatur: 94 °C
Zeit: 3 - 3:30 min
Mahlgrad: mittel (800-900µm)

Starte den Timer und gieße zunächst 45 g Wasser in ruhigen, kreisenden Bewegungen auf, sodass das Kaffeemehl gleichmäßig und vollständig benetzt wird.

Nach 45 Sekunden gießt Du anschließend dreimal je 65 g Wasser auf – die letzten zwei Aufgüsse erfolgen jeweils im Abstand von 40 Sekunden.

Espresso - balanced

In: 18 g
Out: 50 g
Brew Ratio: 1:2,78
Temperatur: 95 °C
Zeit: 30-35s

Espresso - intense

In: 18 g
Out: 40 g
Brew Ratio: 1:2,22
Temperatur: 95 °C
Zeit: 30-35s

Aufbereitung: Natural / Carbonic Maceration

Bei diesem Kaffee trifft eine klassische Natural-Aufbereitung auf eine kontrollierte Carbonic Maceration – ein Verfahren, das man ursprünglich aus der Weinwelt kennt und das vor allem für komplexe, expressive Tassenprofile sorgt.

Nach der Ernte werden die reifen Kaffeekirschen zunächst sorgfältig selektiert und anschließend als ganze Frucht in einem geschlossenen Tank fermentiert. Durch die sauerstoffarme Umgebung und den gezielten Aufbau von Kohlendioxid entsteht eine kontrollierte Fermentation, bei der Mikroorganismen und Enzyme besonders intensiv mit dem Fruchtfleisch und den Schleimstoffen der Kirsche arbeiten. Das Ergebnis: mehr Tiefe, mehr Süße und eine deutlich ausgeprägte Aromatik.

Nach der Fermentation wird der Kaffee als Natural weitergetrocknet – also in der ganzen Kirsche. Während dieser Trocknung wandern fruchtige und süße Komponenten weiter in die Bohne ein und prägen das spätere Geschmacksprofil. Für Kaffee-Geeks bedeutet das: hohe aromatische Dichte, oft tropische Frucht, fermentierte Noten, florale Anklänge und eine sirupartige Süße.

Diese Aufbereitung ist nichts für leise Tassen. Sie bringt Charakter, Spannung und ein intensives Mundgefühl in die Tasse.

Filterkaffee