Specialty Coffee Las Lajas | Catuaì

Las Lajas ist eine traditionsreiche Familienfarm mit nahezu legendärem Ruf – Kaffee wird hier bereits seit 1840 angebaut. Gelegen in Sabanilla am Fuß des Poás-Vulkans, wird die Farm heute von Oscar und Francisca Chacón in nächster Generation geführt. Ihre Entscheidung für Bio-Landbau ist dabei nicht Trend, sondern Konsequenz: Schon ab 1980 begannen sie mit organischen Praktiken, geprägt durch die tragische Erfahrung, dass Oscars Vater an einer pestizidbedingten Erkrankung verstarb. 2000 gehörte Las Lajas zu den ersten offiziell bio-zertifizierten Farmen Costa Ricas – lange bevor Bio-Prämien überhaupt üblich waren.

Mit der eigenen Micromill (seit ca. 2006) wurden Oscar und Francisca zu frühen Vorreitern der modernen Aufbereitung in Costa Rica. Besonders Natural und Honey sind ihr Markenzeichen. Als ein starkes Erdbeben 2008 während der Ernte Wasser- und Stromversorgung beeinträchtigte, reagierte Francisca mit agronomischem Know-how und improvisierte mit Hochbetten und angepassten Trocknungsprozessen – ein entscheidender Schritt für ihren Ruf als Pionier:innen dieser Prozesse in der Region.