Specialty Coffee | Burundi Microlot Bourbon natural

Burundi-Microlots werden aus sogenannten Daylots ausgewählt, die an zentralen Washing Stations entstehen – Grundlage ist die Cup-Qualität. Da viele Farmer:innen in Burundi im Schnitt nur ca. 1/8 bis 1/4 Hektar bewirtschaften, liefern sie ihre frisch geernteten Kirschen an eine Washing Station, wo sie sortiert und aufbereitet werden. Microlots sind dadurch meist Blends aus vielen Produzent:innen: sensorisch sehr präzise, aber in der Regel nicht bis zur einzelnen Farm rückverfolgbar.

Die Mubuga Washing Station in Ngozi verarbeitet Kaffee von über 1.900 lokalen Farmer:innen. Mit 12 Fermentationstanks, 3 Soaking-Tanks, über 300 Trocknungstischen und 4 Selektionsstationen ist sie hervorragend ausgestattet, um besonders reife Kirschen konsequent zu selektieren und sauber zu verarbeiten. Die Erntezeit liegt typischerweise zwischen April und Juli – danach beginnt der lange Weg bis zum Export aus dem Binnenland Burundi. Vor dem Versand wird der Kaffee im BUDECA / SIVCA Dry Mill final aufbereitet (dry milled).