ESPRESSO BLACK
- Regulärer Preis
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11,90 € - Regulärer Preis
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- Verkaufspreis
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11,90 € - Stückpreis
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34,00 € pro kg
RÖSTGRAD - DUNKEL
AROMA - SCHOKOLADE, NUSS, WÜRZIG
SÜßE - MITTEL-INTENSIV
SÄURE - GERING
MUNDGEFÜHL - CREMIG
Unser Versuch eines kräftig-würzigen Espressos. Durch die Zugabe von Robusta nähern wir uns hier einer italienischen Stilrichtung, wenngleich mit etwas dezenterer Bitterkeit. Ein dichter Körper und kräftige Aromen von dunkler Schokolade und Gewürzen paaren sich mit einer karamellbetonten Süße.
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Zubereitungsempfehlung
Espresso - balanced
- In: 18 g
- Out: 36 g
- Brew Ratio: 1:2,0
- Temperatur: 95 °C
- Zeit: 25-30s
Espresso - intense
- In: 18 g
- Out: 30 g
- Brew Ratio: 1:1,67
- Temperatur: 95 °C
- Zeit: 25-30s
Filter - balanced
- Kaffee: 15 g
- Wasser: 210 g
- Brew Ratio: 1:14
- Temperatur: 92 °C
- Zeit: 2:30 min - 3:00 min
- Mahlgrad: mittel (800-900µm)
Starte den Timer und gieße 50 g Wasser in kreisenden Bewegungen auf, sodass das Kaffeemehl vollständig benetzt wird.
Nach 45 Sekunden gießt Du anschließend 60 g Wasser auf und danach zweimal 50 g – jeweils im Abstand von 30 Sekunden.
Filter - intense
- Kaffee: 16 g
- Wasser: 200 g
- Brew Ratio: 1:12,5
- Temperatur: 92 °C
- Zeit: 2:30 min - 3:00 min
- Mahlgrad: mittel (800-900µm)
Starte den Timer und gieße 50 g Wasser in kreisenden Bewegungen auf, sodass das Kaffeemehl vollständig benetzt wird.
Nach 45 Sekunden gießt Du anschließend zweimal je 75 g Wasser auf – jeweils im Abstand von 45 Sekunden.
Espresso
Espresso Black
Kaffee: 75 % Brasilien / 25 % Indien
Region: Cerrado Mineiro / Westghats
Farm: Fazenda Capim Branco / Hoysala Farm Agandi
Anbauhöhe: 1.150 m / 700 m
Varietät: Bourbon, Catuai / Robusta
Aufbereitung: natural / washed
Ernte: Mai / Februar
Importeur: Direktimport