FILTERKAFFEE GREEN

100% Arabica / Kolumbien / San Augustin

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Regulärer Preis: 16,90 €
Regulärer Preis
Verkaufspreis: 16,90 €
Stückpreis: 48,29 € pro kg

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RÖSTGRAD - HELL

AROMA - ROTE BEEREN, KARAMELL, BUTTERKEKS

SÜßE - INTENSIV

SÄURE - INTENSIV

KÖRPER - LEICHT

Gewicht 350 g

Mahlgrad Ganze Bohne French Press / Bodumkanne Chemex Aeropress Filterkaffee Siebträger Herdkanne / Bialetti

Produktvarianten

Eine Entdeckung der Vielfalt ist hier zu machen. Spannende Rohkaffees hell geröstet, aber gut entwickelt. Vielschichtige Aromen, intensive Düfte und eine lebendige Säure zeigen das ganze Potenzial des Kaffees. Hier ist Aufmerksamkeit gefragt, aber zur Belohnung wartet eine neue Welt.

Zubereitungsempfehlung

Filter - Balanced

Kaffee: 14 g
Wasser: 245 g
Brew Ratio: 1:17,5
Temperatur: 94 °C
Zeit: 4 - 4:30 min
Mahlgrad: mittel (800-900µm)

Starte den Timer und gieße zunächst 45 g Wasser in ruhigen, kreisenden Bewegungen auf, sodass das Kaffeemehl gleichmäßig und vollständig benetzt wird.

Nach 45 Sekunden gießt Du anschließend fünfmal je 40 g Wasser auf – die letzten vier Aufgüsse erfolgen jeweils im Abstand von 30 Sekunden.

Filter - intense

Kaffee: 15 g
Wasser: 240 g
Brew Ratio: 1:16
Temperatur: 94 °C
Zeit: 3 - 3:30 min
Mahlgrad: mittel (800-900µm)

Starte den Timer und gieße zunächst 45 g Wasser in ruhigen, kreisenden Bewegungen auf, sodass das Kaffeemehl gleichmäßig und vollständig benetzt wird.

Nach 45 Sekunden gießt Du anschließend dreimal je 65 g Wasser auf – die letzten zwei Aufgüsse erfolgen jeweils im Abstand von 30 Sekunden.

Espresso - Balanced

In: 18 g
Out: 50 g
Brew Ratio: 1:2,78
Temperatur: 95 °C
Zeit: 30-35s

Espresso - intense

In: 18 g
Out: 40 g
Brew Ratio: 1:2,22
Temperatur: 95 °C
Zeit: 30-35s

Über die Region & die Varietät

Nach dem letzten Jahr haben wir endlich wieder einen Kaffee vom Monkaaba Project im Sortiment – aus San Agustín (Huila) im Süden Kolumbiens. Die Region liegt in hohen Lagen (oft grob 1.700–2.000 m ü. M., lotabhängig) und ist bekannt für deutliche Tag-Nacht-Unterschiede. Diese langsamere Reifung sorgt häufig für dichtere Bohnen und eine sehr präzise, saubere Rohkaffee-Struktur – eine starke Basis für Klarheit und Definition in der Tasse.

Unser Lot ist eine Caturra – eine natürliche Bourbon-Mutation mit kompakter Wuchsform. Das macht die Pflanze im Feld praktisch (Pflege und Ernte sind effizienter), gleichzeitig ist Caturra aber anspruchsvoll: Top-Qualität braucht konsequente Pflückselektion, gutes Nährstoff- und Schattenmanagement sowie saubere Ernte- und Sortierarbeit. Wenn das passt, liefert Caturra genau das, was wir an Huila so schätzen: Balance, klare Konturen und eine sehr definierte Süße.

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