ESPRESSO NEGRO
- Precio regular
-
12,50 € - Precio regular
-
- Precio de venta
-
12,50 € - Precio unitario
-
35,71 € por kg
TOSTADO - OSCURO
AROMA - CHOCOLATE, NUEZ, PICANTE
DULZURA - INTENSIDAD MEDIA
ÁCIDO - BAJO
SENSACIÓN EN BOCA - CREMOSO
Nuestro intento de un espresso intenso y especiado. Con la adición de Robusta, nos acercamos a un estilo italiano, aunque con un amargor más sutil. Un cuerpo denso y aromas potentes de chocolate negro y especias se combinan con un dulzor acaramelado.
No se pudo cargar la disponibilidad de recogida
Sugerencia de preparación
Espresso - equilibrado
- In: 18 g
- Out: 36 g
- Brew Ratio: 1:2,0
- Temperatura: 95 °C
- Tiempo: 25-30s
Espresso - intenso
- Entrada: 18 g
- Salida: 30 g
- Relación de extracción: 1:1,67
- Temperatura: 95 °C
- Tiempo: 25-30s
Filtro - equilibrado
- Café: 15 g
- Agua: 210 g
- Proporción de preparación: 1:14
- Temperatura: 92 °C
- Tiempo: 2:30 min - 3:00 min
- Molienda: media (800-900µm)
Inicia el temporizador y vierte 50 g de agua con movimientos circulares hasta humedecer completamente el café molido.
Después de 45 segundos, vierte 60 g de agua y luego dos veces 50 g, cada una con un intervalo de 30 segundos.
Filtro - intenso
- Café: 16 g
- Agua: 200 g
- Proporción de extracción: 1:12,5
- Temperatura: 92 °C
- Tiempo: 2:30 min - 3:00 min
- Molienda: media (800-900µm)
Inicia el temporizador y vierte 50 g de agua en movimientos circulares, asegurándote de que todo el café molido quede humedecido.
Después de 45 segundos, vierte dos veces 75 g de agua cada vez, con un intervalo de 45 segundos entre cada vertido.
Espresso
Espresso negro
Café: 75% Brasil / 25% India
Región: Cerrado Mineiro / Ghats Occidentales
Finca: Fazenda Capim Branco / Finca Hoysala Agandi
Altura de cultivo: 1.150 m / 700 m
Variedad: Bourbon, Catuai / Robusta
Procesamiento: natural / lavado
Cosecha: Mayo / Febrero
Importador: Importación directa