OMNIROAST ORANGE

No es sin motivo que a Ruanda se le llame el "país de las mil colinas". Empinadas laderas, valles verdes y suelos fértiles definen el paisaje de este pequeño país de África oriental. Especialmente en las zonas altas se producen cafés apreciados por su elegante acidez, marcada dulzura y complejos aromas frutales.

Nuestro Muteteli proviene de la Provincia del Sur, más concretamente de la región de Huye, en el sur de Ruanda. Aquí, las cerezas de café crecen a altitudes de entre 1.700 y 2.200 metros. El clima templado de las tierras altas y los suelos fértiles ofrecen condiciones ideales para la variedad Bourbon, muy extendida en Ruanda y valorada por su especial calidad sensorial.

El café es cultivado por pequeños productores que entregan sus cerezas maduras a las estaciones de lavado locales. Allí, las cerezas se seleccionan cuidadosamente, se despulpan, se fermentan y se lavan antes de que los granos se sequen delicadamente. Esta forma de procesamiento resalta con especial claridad las características propias del café.

Muteteli demuestra por qué el café de especialidad de Ruanda es tan fascinante: la interacción entre altitud, variedad y un procesamiento meticuloso. Un café con una vivaz frutosidad, una fina dulzura y una estructura elegante y equilibrada.