Café de Especialidad | Microlote de Burundi Bourbon natural

Los microlotes de Burundi se seleccionan de los llamados Daylots, que se producen en las Estaciones de Lavado centrales. La base es la calidad de la taza. Dado que muchos agricultores en Burundi cultivan en promedio solo alrededor de 1/8 a 1/4 de hectárea, entregan sus cerezas recién cosechadas a una Estación de Lavado, donde se clasifican y procesan. Por lo tanto, los microlotes son en su mayoría mezclas de muchos productores: sensorialmente muy precisos, pero generalmente no trazables hasta una granja individual.

La Estación de Lavado de Mubuga en Ngozi procesa café de más de 1.900 agricultores locales. Con 12 tanques de fermentación, 3 tanques de remojo, más de 300 mesas de secado y 4 estaciones de selección, está excelentemente equipada para seleccionar consistentemente y procesar limpiamente las cerezas especialmente maduras. La temporada de cosecha suele ser entre abril y julio, después de lo cual comienza el largo camino hasta la exportación desde el país sin salida al mar de Burundi. Antes del envío, el café se procesa finalmente (dry milled) en el BUDECA / SIVCA Dry Mill.